Il Sistema Foglie è una scala di valore che classifica le varie tipologie di Aceto Balsamico di Modena IGP in base a gusto, profumo, colore, acidità e densità. Un metro di giudizio condiviso tra diversi produttori, per aituarti a esplorare il mondo del balsamico e garantirti uno standard qualitativo. Abbiamo lavorato fin da subito insieme ad altre aziende, progettando un sistema per chi, come noi, ama il gusto dell’aceto balsamico di Modena IGP e vuole esplorarne tutte le sfumature.

Il controllo dei processi produttivi, la verifica costante dei criteri analitici, organolettici ed estetici sono il frutto di una metodologia di lavoro che ci ha aperto la strada a numerose certificazioni